Vivemos em uma sociedade que nunca dorme. Hospitais funcionam de madrugada, aeroportos operam 24 horas, indústrias seguem em produção contínua e milhares de profissionais sustentam o funcionamento do mundo enquanto a maioria das pessoas dorme. Mas existe um preço biológico para isso. O trabalho em turno noturno desafia diretamente o relógio biológico humano e provoca alterações profundas no sono, metabolismo, apetite, humor, cognição e saúde cardiovascular. Nos últimos anos, a ciência da cronobiologia e da crononutrição passou a investigar com mais profundidade como os horários de trabalho e alimentação influenciam a saúde desses trabalhadores. Este artigo reúne evidências científicas atuais e conceitos da Nutrição do Sono para compreender os efeitos…