O corpo humano não funciona apenas com base no que comemos, ele também responde profundamente ao horário em que comemos. Nos últimos anos, a ciência passou a entender que nosso metabolismo segue ritmos biológicos precisos, organizados pelo chamado relógio circadiano. É nesse contexto que surge o conceito de cronotipo: a tendência natural que cada pessoa possui para dormir, acordar, produzir hormônios, sentir fome e ter energia em determinados horários do dia. Enquanto algumas pessoas despertam cedo cheias de disposição (tipo eu), outras funcionam melhor à noite. E essa diferença vai muito além da personalidade. Ela influencia diretamente: Hoje, a crononutrição, uma área que une nutrição e ritmos biológicos, já é…