Se você produz granola na sua cozinha, faz cookies sob encomenda ou vende geléias artesanais pelo Instagram, é provável que já tenha feito essa pergunta: “Mas eu sou pequena… será que preciso mesmo seguir todas essas regras da Anvisa?” A resposta é: sim, precisa! E o mais importante saber, é que entender isso pode ser o que separa uma marca amadora de uma marca profissional, segura e pronta para crescer. Este artigo é um guia completo para empreendedoras da alimentação que querem sair da informalidade técnica e estruturar o negócio com segurança jurídica, sanitária e estratégica. O que é considerado “alimento artesanal” pela legislação? “Artesanal” é um termo de marketing.…